Unterwegs mit dem Gastronomen und Hutmacher Nuriel Molcho – „Ich hatte bis vor zwei Jahren keine Küche“
Als Haya Molcho 2009 das „Neni“ am Naschmarkt gründete, stiegen drei ihrer Söhne bald ins expandierende Familybusiness ein. Einer davon: ...
Schlagwort: Koscher
Koscher im Waldviertel
Wie Eric Pleskow und Ari Rath beim Literaturfestival in Heidenreichstein kraft ihres Alters das Problem des nichtkoscheren Buffets zu lösen ...
Mit trotziger Angst gegen die schlechten Zeiten
Die Juden im Marais, dem jüdischen Viertel von Paris, sind eingeschüchtert. Aber sie verlassen nicht den geliebten Stadtteil, wo in ...
Mekka der Gaumenfreuden
Abu Gosch schmiegt sich kaum mehr als zehn Kilometer westlich von Jerusalem malerisch ins judäische Bergland. Dass die meisten Touristenbusse ...
Die Küche als Gotteshaus
Starkoch Tom Franz: Wie aus dem katholischen Thomas ein jüdisch-orthodoxer Tom wurde und warum der gebürtige Deutsche in Israel koscheres ...
So bunt wie das Leben
Lokalaugenschein in Israel: Wunderbare Hummus-Läden in Jerusalem und das beste jüdische Fischlokal des Landes in Akko erzählen von kultureller und ...
Meine Familie und die Religion sind mein großes Glück
„Ich dachte, das mit dem Kochen machst du mal zwei Jahre lang.“ Heute steht Tom Franz hauptberuflich in der Küche.
Kochkultur im Wandel der Zeiten
Die unaufhaltsame Globalisierung hat nicht nur die Welt zusammenrücken lassen, sondern auch den Austausch von Kochtraditionen in einem noch nie ...
Wenn das Essen zur Regel wird
Der jüdische Tag ist vom Aufstehen bis zum Schlafengehen durch religiöse Vorschriften strukturiert. Bei allem, was gläubige Juden zu sich ...
Sieg des Lichts über die Finsternis
In Erinnerung an das Ölwunder werden zu Chanukka in Öl gebackene Speisen serviert. Es darf üppig sein.
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